凍干機是基于水的三態變化，在不同物理條件下會呈現不同狀態，根據應用分為真空凍干機、醫用凍干機及食用凍干機。

　　在醫藥、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。血清、菌種、中西醫藥等生物制品多為一些生物活性物質，真空冷凍干燥技術也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。

　　凍干機的真空冷凍干燥技術是一種切實可行的保存生物藥品的方法，凍干機就是根據這一工藝技術要求而設計制造。在上，以全自動且帶清洗滅菌的分體結構型凍干機為主流機型。無論何種類型的凍干機，均*的一個部件-箱阱隔離閥，目前絕大部分生產廠家選用蝶閥或蘑菇閥。

　　醫用凍干機已經基本成熟,國內也制定了相應技術標準。有關廠家生產的醫藥用凍干機,已能代替進口設備。其壓蓋、清洗、消毒滅菌等功能齊全,產品質量和自動化程度較高,只是水分在線測量儀和個別電器元件等尚需進口。食品凍干機發展較快,生產廠家較多,質量、性能、規格型號各不相同。

　　食品凍干機的研究方向和發展趨勢：

　　1.改進結構,優化設計,降低成本,減少能耗；

　　2.保證質量,提高性能；

　　3.開發連續式凍干設備,當前生產的凍干機都是間歇式產品,隨著工業技術的發展,人民生活水平的提高,消費量會增大,因此發展連續凍干設備,增加凍干產品的產量是必然趨勢。

　　如今的凍干技術,除了在設備、工藝和理論方面開展更新、更好、更深入地研究之外,還有待于開拓市場。開拓市場的方向應該是上品種、重質量、降價格、面向國外。凍干技術還需開發新的應用領域,生命科學、材料科學等都是凍干技術的交叉學科,是很有發展前途的領域,應該作為開發應用新領域的首要選擇范圍。隨著凍干理論的深入，未來凍干工藝必然會引起凍干行業新的變革！

　　凍干機的樣品要保持冷凍，不能“回融”：

　　大多數溶劑的冰點高于－40℃，所以冷凍艙溫度低于－40℃可以使一般樣品保持冰態。為確保樣品不“回融”，可將冰凍的樣品制成小于20 mm的小塊。

　　有毒或有腐蝕性的樣品不要用來冷凍干燥，如果一定要用，則更加需要系統維護，并需要另外定購特定的濾器以保護真空泵。

　　真空泵油需保持干凈。微黃或無色的油是干凈的，顏色變深表示有酸污染，霧狀渾濁表示有水污染。有污染時需要更換好油。